Carne Vegetal rellena de verduras

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Hoy vamos a preparar un relleno para carne vegetal. Si no saben elaborar el seitán (la base de esta comida), pueden guiarse por esta receta. Espero que les guste.

Ingredientes


En primer lugar necesitamos preparar una carne vegetal. Dependiendo del tamaño que ésta tenga será la cantidad de relleno que tendremos que producir. En mi caso suelo utilizar siempre las mismas proporciones (las que han podido ver en la receta de carne vegetal) para cocinar en una fuente de unos 27 cm2.

Para preparar este relleno vamos a necesitar:

*1/2 taza de anacardos
*1/2 morrón rojo
*1/2 de cebolla
*2 dientes de ajo
*1/4 de berenjena
*limón, sal y salsa de soja


Carne Vegetal rellena
Carne Vegetal rellena

Preparación


1—Cortamos los morrones en tiras y picamos el ajo. Los colocamos en una sartén con aceite y los llevamos a fuego medio.

2—Cortamos la cebolla en julianas y la echamos a la sartén una vez que el morrón se ha ablandado.

3—Cortamos el resto de los vegetales en tiritas y los vamos echando a la sartén.

4—Cuando todos los vegetales están blandos agregamos el limón y la salsa de soja. Retiramos del fuego.

5—Extendemos la carne vegetal y echamos el relleno, luego enrollamos cuidado que los vegetales no se escapen por las puntas.

6—Metemos la carne en el horno a temperatura medio-alta (175°) y esperamos. Cada tanto revisamos y, en caso de que sea necesario (esto depende de cada horno), damos vuelta nuestra carne rellena. Una vez que está dorada la retiramos del horno.

***

Podemos servir esta carne rellena con salsa barbacoa, salsa de champignones o cualquier otro aderezo que nos apetezca. Acompañada de papas laminadas esta carne vegetal es la gloria. ¿Se animan a probarla?