Verduras empanadas con Vegenesa

, , No Comments
Hoy vamos a preparar unas verduras empanadas con vegenesa. Si bien yo utilizaré berenjenas y calabacines, pueden elaborar esta receta también con otras verduras, tales como zapallo, pepinos o puerros. Espero que les guste.

Ingredientes


Las verduras son exquisitas, pero si un día estamos con ganas de comer algo más sabroso, sin duda el empanado es una elección fabulosa que se adapta al sabor de nuestras verduras favoritas potenciándolo.

Para elaborar este plato necesitaremos:

*1 berenjena
*1 calabacín
*1/2 taza de bebida de soja
*2 dientes de ajo
*2 tazas de harina y 2 de pan rallado
*Limón y sal

Berenjenas y calabacines empanados
Berenjenas y calabacines empanados

Preparación


1—Cortamos la berenjena y el calabacín en lonchas del grosor que más nos guste.

2—En un recipiento colocamos la bebida de soja con el limón y la sal y mezclamos bien (pueden agregarle un diente de ajo y perejil picadito bien fino y otros condimentos en polvo).

3—Vamos friendo en tandas las verduras y las quitamos del fuego cuando ya están doraditas.

***

Si nunca han hecho vegenesa, aquí pueden ver nuestra receta.

Podemos acompañar este plato de verduras empanadas con vegenesa con ensalada y disfrutar de una comida sabrosa e ideal para los días de calor.

Verduras empanadas con vegenesa
Verduras empanadas con vegenesa