Rollitos veloces de Berenjenas
Cocinar es divertido y estimulante, sin embargo, hay dĂas en los que no se nos ocurre quĂ© hacernos de comer. Abrimos la nevera, miramos quĂ© hay (como si no lo supiĂ©ramos ya); vamos a la alacena (revisamos por enĂ©sima vez nuestras existencias) y le hablamos a las cosas con la esperanza de que se nos encienda la lamparita y veamos la imagen del plato que deseamos cocinar... pero, nada. En mi caso estos bloqueos suelen derivar en una de dos cosas: la elaboraciĂ³n de una pĂ©sima comida que me deja frustrada o la creaciĂ³n de un nuevo plato que despuĂ©s termino incorporando al menĂº. Los rollitos de berenjenas pertenecen a esta segunda categorĂa. Espero que te gusten.
Uno de esos dĂas atravesaba, completamente bloqueada culinariamente, cuando vi en mi cabeza la imagen de unos sabrosos rollitos de berenjena. Sin dudarlo me puse manos a la obra, bajo la premisa: hacer algo rĂ¡pido y con pocos ingredientes. Y el resultado me gustĂ³ tanto que quiero incluir esta receta en la secciĂ³n de recetas saladas. Pienso que es una comida ideal para elaborar uno de esos dĂas en los que nuestra cabeza parece bloqueada y nuestra pasiĂ³n por la cocina nos juega una mala pasada. Espero que les guste.
Ingredientes
Esta receta se divide en dos partes: por un lado tenemos que hacer el relleno y por el otro, los rollitos.
Relleno
🍕 1 berenjena
🍕1/2 cebolla
🍕1 diente de ajo
🍕Sal y especias a gusto (yo utilicĂ© pimentĂ³n dulce, comino y mostaza)
Rollitos
🍕 2 tazas de harina
🍕 1 taza de agua
🍕 Aceite, sal y orĂ©gano
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Relleno de berenjenas |
PreparaciĂ³n
Y ahora, paso a paso la preparaciĂ³n de esta deliciosa comida.
- Picamos el ajo, cortamos la cebolla en julianas (serĂa mejor picadita para la estĂ©tica de los rollitos pero yo querĂa que fuera casi tan protagonista como la berenjena) y los rehogamos a fuego medio.
- Cortamos la berenjena en tiritas y la sazonamos con un poco de sal.
- Cuando la cebolla se haya ablandado le incorporamos la berenjena y agregamos un poquito mĂ¡s de aceite y un chorrito de agua hirviendo, para evitar que se pegue. Revolvemos cada tanto para conseguir que las berenjenas se cuezan de forma pareja.
- Mientras esperamos que se termine el relleno podemos ponernos a preparar los rollitos. Para ello ponemos la harina, el orégano y la sal en un recipiente y les vamos agregando el agua lentamente hasta que se forme una masa con la que podamos trabajar.
- La extendemos sobre una superficie lisa y comenzamos a amasarla hasta que quede suave y uniforme.
- La cortamos en rectĂ¡ngulos y los vamos dejando a un costado. Rellenamos cada rectĂ¡ngulo con un poco del relleno de berenjena y lo colocamos en una fuente que llevaremos al horno a una temperatura de 175°. Dependiendo del horno, quizĂ¡ necesitemos dar vuelta nuestros rollitos para que se doren de ambos lados.
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Ahora, al horno y ¡a esperar! |
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¡AnĂmate a preparar estos rollitos de berenjenas y cuĂ©ntanos cĂ³mo te han quedado!
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Rollitos veloces de berenjenas |
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